「知らない」と気付いた。それは「知りたい」のはじまり。

調理場という戦場―「コート・ドール」斉須政雄の仕事論

■ 斉須 政雄（著） ■ 幻冬舎文庫（2006年）

白金にあった「コート・ドール」のシェフ、斉須政雄さんへのインタビューをもとにした本。https://www.1101.com/cotedor/

元々は「ほぼ日刊イトイ新聞」の連載です。この本を通じて人生や仕事に対しての姿勢を学びました。
何度か食べに行きましたが、恐ろしく美味しくて、本当にチリ一つないお店でした。

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